A zserbó

Az igazi házi zserbószelet a legfinomabb magyar sütemények közé tartozik. Finom, csinos és ráadásul minden hétköznapon és az ünnepi asztalon is megállja a helyét.

Nemrégiben mi is készítettünk egy "hamisított" vátozatot, szilvalekvárral töltöttet.

Elkészítése (recepteskönyvünkből):

2 dkg élesztőt langyos tejben 1 kiskanál cukorral felfuttatunk. 35 dkg lisztet 20 dkg margarinnal vagy 10 dkg zsírral elmorzsolunk, hozzáöntjük a megkelt élesztőt, 5 dkg cukrot, 1 tojást és jól összedolgozzuk.

A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk. Mindegyik lapot 35*25 cm-es nagyságú sütőlemez méretére nyújtjuk.

Az első lapot beletesszük a tepsibe, lekvárral megkenjük és meghintjük porcukorral hintett darált dióval. (Mi egy kis mazsolával is turbóztuk).

(A lekvárt én készítettem)

Ráhelyezzük a másik lapot és hasonlóképpen kenjük és szórjuk meg, majd a harmadik lappal befedjük.

(Óvatosan a tésztával!)

 A tésztát megszurkáljuk és egy órát kelesztjük. A végén 10 dkg olvasztott csokoládéval vonjuk be.

(Egy kis kóstoló a vége előtt)

Megvárjuk, amíg a csokoládé megszilárdul, felvágjuk, és már fogyaszthatjuk is. Jó étvágyat!



Március 15-ei falatok

Ma az egész országban az 1848-as forradalom és szabadságharc nagyjairól emlékezünk. A gasztronómiában is tisztelhetjük a hősök nevét. Több helyen szokás ilyenkor róluk elnevezett étkeket tálalni az ünnepi asztalra.

Kossuth Lajos kedvenc süteménye, a Kossuth-kifli az 1840-es években vált közkedvelt édességgé. Kossuth a pozsonyi országgyűlés idején gyakran szállt meg a Zöldfa fogadóban, melynek tulajdonosa Palugyay Jakab volt. A „pozsonyi Gundelként” emlegetett vendéglős sütötte meg először a pozsonyi kifli mandulás változatát, mely Kossuth Lajos kedvence lett.

Hozzávalók:

38 dkg cukor

20 dkg liszt

1 csomag sütőpor

25 dkg vaj

8 db tojás

1 db citrom reszelt héja és leve

cukrozott darált dió/mandula a hintéshez

A vajat a cukorral és a tojássárgákkal habosra keverjük, hozzáadjuk a citrom reszelt héját és levét. Lazán belekeverjük a sütőporral elkevert lisztet. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, óvatosan a tésztába forgatjuk.

Egy közepes méretű tepsibe öntjük, cukrozott darált dióval, és/vagy mandulával megszórjuk. Lassú tűznél sütjük. Ha kihűlt, szaggatóval félholdakat szaggatunk belőle.

Egy másik finomság a Deák torta. Ez egy kávékrémmel töltött, mandulás tésztás sütemény.

Hozzávalók:

- 70 gramm liszt
- 70 gramm olvasztott vaj
- 70 gramm őrölt mandula
- 6 tojás ketté választva
- 120 gramm porcukor
- 10 gramm kekszmorzsa
- 1 citrom reszelt héja
- 150 gramm olvasztott csokoládé a tetejére
- 1 evőkanál olaj

Elkészítését itt találod meg: http://www.szeretlekmagyarorszag.hu/deak-torta/

A Szeretlek Magyarország! oldalán találtam egy cikket, melyben egy "forradalmi menüsor" elkészítését, összeállítását láttam. Szerintem ötletes: Töltött tojás Petőfi módra, Jókai bableves, Kossuth szelet. http://www.szeretlekmagyarorszag.hu/forradalmi-menu/

Pizza házilag

A pizzarendelés egyes helyeken elég drága, ráadásul nem mindig olyan pizzát kapunk, amelyik mindenkinek megfelel. Ezzel szemben a házi készítésű pizzát, vagy kenyérlángost olyan vastagságúra készítjük és olyan feltétet teszünk rá, amit az egész család szeret, ráadásul nem bonyolult és jó közös elfoglaltság az elkészítése is. Az elmúlt napokban mi is készítettünk egyet.
A tésztája szinte ugyan olyan mint a kenyéré. Itt találsz egy egyszerű receptet: http://www.mindmegette.hu/egyszeru-pizzateszta.recept

A kész tésztát kinyújtjuk, majd egy sütőpapírral kibélelt tepsibe formázzuk.

Kiválasztjuk az alapanyagokat, melyeket a pizzára szeretnénk tenni. Ez lehet akármi, sonka, sajt, hagyma, a különlegesebbre vágyók akár még olívabogyót is tehetnek rá, plusz szükség lesz egy alapra.

Az alap lehet pizzakrém, de a melegszendvicskrém is tökéletes. Ezzel megkenjük a tésztát, majd rátpakoljuk a feltéteket.

Ezután már csak ki kell sütni ízlés szerint, és már tálalható is. Jó étvágyat!

Keksztorta

Húgomnak február 18-án volt a születésnapja. Ilyenkor a legtöbb családban szokás a torta készítés, vagy rendelés. Idén mi a házilag készült tortára voksoltunk. Egyrészt olcsóbb, másrészt különböző újításokat lehet bevetni kedvenc süteményeinken.

Kistestvérem kedvence a keksz-szalámi. Ezt a kekszes-csokis masszát eredetileg őzgerinc formába kell kitölteni majd úgy lehűteni, de mivel tortát szerettünk volna kapni, így egy tortaformába öntöttük. Viszonylag egyszerű és gyors az elkészítése.

Ami szükséges hozzá:

- 3 dl víz

- 30 dkg cukor

- 1 kocka margarin (Rama)

- 2 ek kakaópor

- 1 ek rum

- 3 csomag háztartási keksz (25*3 dkg)

- 1 tábla tortabevonó (Katica)

- 2 ek olaj

1. lépés:

A cukrot hozzáadjuk a vízhez, majd lassan szirupra főzzük. Beletesszük a margarint, a kakaóport és a rumot. A három csomag kekszet kisebb darabokra törjük, mi még a zacskóban egy klopfolóval daraboljuk, így egyszerűbb és nem morzsál. A kekszet belekeverjük a masszába, majd megvárjuk amíg megszívja magát. Ezután már önthetjük is az előzőleg margarinnal kikent formába. Viszonylag gyorsan kell dolgoznunk, mert hamar hűl, és akkor már nehéz beleegyengetni.

2. lépés:

Egy tábla tortabevonó csokoládét (mi étcsokoládés Katicát használunk) két evőkanál olajjal megolvasztunk, majd ráöntjük a formába öntött masszára.

3. lépés:

Megvárjuk amég kihűl, majd kedvünk szerint cukorkával, gumicukorral stb. díszítjük.

4. lépés:

A kész művet az ünnepi asztalra helyezzük. Már csak az ünnepeltre vár.

5. lépés:

A torta nagy sikert aratott. Mindenkinek ajánlom hogy próbálja ki, biztos a siker!

Muffin

Egyszerű, gyors, mutatós, finom. Ezekkel a szavakkal lehet jellemezni egy jó muffint.

Rengeteg féle létezik a sóstól az édesig, mindenki ízlése szerint válogathat, azonban egy "natúr" csokis muffin is a legfinomabbak közé tartozik.

Nem szükséges hozzá más, csak liszt, tojás, vaj, cukor, sütőpor, kakaópor, esetleg tej. Ezek általában meg is találhatóak otthon, már csak egy muffin sütőforma, és pár muffinpapír kell.

Célszerű a a formába papírt tenni, úgy biztos kijön onnan, de ha nem szeretnénk, hogy minden egyes darabot külön ki kelljen csomagolni arra külön formák vannak kitalálva, ilyen például a szilikonos, esetleg kenjük ki margarinnal. Aki mégjobban fel szeretné dobni muffinja kinézetét, vagy alkalomra készíti őket, különböző mintájú muffinpapírokat is találhat, ha pedig nem szeretne drágán venni, próbálja ki a többször is használható, gumiból készültet.

Anyukám rendszeresen meggyet dob a tésztába (már a formába), ez a kedvenceim közé tartozik és még egyszerű is az elkészítése. Apukám nem sűrűn készít süteményeket, de múltkor egy sima csokis muffin is rendkívül finomra sikerült.

A muffinokról többet megtudhatsz és receptet találsz itt: http://muffin.lap.hu/

Figyelem! Több receptnél kimarad, hogy a muffinpapírt a nyers tésztával csak a három-negyedéig öntsük, másképp nagyon kimászik a formából!

Te milyen muffint sütsz a leggyakrabban, vagy melyik volt a legkülönlegesebb? (Kérlek írj megjegyzést!)

Apukám muffinja

Hozzávalók:

-5 dkg reszelt étcsokoládé
- 2 tojás
- fél csomag sütőpor
- 15 dkg liszt
- 15 dkg margarin
- 15 dkg cukor
- 5 ek kakaópor
- 1,5 dl tej



A palacsinta napja

Február 21-én, ezen a héten kedden volt az úgynevezett palacsinta napja. Igazából még sosem hallottam erről az eseményről, de nagyon érdekesnek találom. Ezen az oldalon találtam rá: http://www.szeretlekmagyarorszag.hu/a-palacsinta-napja/

Ez a nap húshagyó kedd, a farsang utolsó napja. A hagyomány szerint ilyenkor lehet utoljára bőségesen enni. Általában még a fánkok, de ma már az orosz és angolszász országokhoz hasonlóan a palacsinta kerül ilyenkor az asztalra. Ezért ragadt rá erre a napra a palacsinta nap kifejezés.

Szinte minden család máképp készíti a palacsintát, de itt egy példa, hogy hogyan láss hozzá: http://palacsinta.info/ Ezen az oldalon találsz különféle töltelék recepteket, ötleteket is, de az én személyes kedvencem például a hagyományos túrós.

Neked melyik a kedvenc palacsintád?

Trófea vadászház - torkoskodás

Február 23-án Torkos csütörtök alkalmával, én és a családom is útrakeltünk torkoskodni. Elég nehéz volt a választás, de a közelsége és hangulatossága meggyőzött minket, ugyanis sajnos a pénteket emiatt nem kaptuk meg szünnapnak. A választás a Nádudvari Trófea vadászház -hotel és étterem- re esett.

Először egy kicsit csalódtunk benne, mivel előző nap az étlapos választási lehetőséget svédasztalos kiszolgálásra cserélték le, de ennek is megvannak az előnyei. Így a kiszolgálás (egyéni) sokkal gyorsabb volt, nem kellett várni, több mindent meg lehetett kóstolni. Az ételfogyasztás így korlátlan volt, de itt a hátránya, az étterem kevesebb fogyasztásra számított, így kicsit meg kellett harcolnom az utolsó franciakrémesért, de természetesen az ételeket folyamatos pótolták.

Érkezéskor a parkolás kicsit nehézkes volt a nagy érdeklődés miatt, de bent ezzel nem volt gond, névre szóló asztallal vártak és a sok vendég is elszállingózott hét órára. A pincérek kedvesek, igyekvőek voltak, a sok munka ellenére hamar el lehetett őket érni.

A vadászház címhez méltón több különleges vadétel is terítékre került, például szarvaspörkölt, leves. Emellett hal, rántott zöldségek, csirkecomb, malacsült, saláták, paprikás is helyet kapott az asztalon.

A sok vendég miatt a fizetésnél a pincérek kicsit szét voltak esve, de a viszonylag olcsó ár ezt elfelejttette velünk.

Sajnos a hideg és a sötét miatt nem volt alkalmunk szétnézni a környéken, de biztos vagyok benne, hogy egyszer világosban visszatérünk oda és feltérképezzük a környezetet, halastavat.

Összességében én nagyon meg voltam vele elégedve, a hangulatot, az ételeket 5*-re értékelem. Megéri ellátogatni ide!

A menüsorért, képekért, kattints ide: http://www.trofeavadaszhaz.hu/

Disznótor Debrecenben

A tél vége az igazi disznótorok időszaka. Országszerte számtalan helyen rendeztek mostanában ilyen eseményeket, habár ez a böjt kezdetével lassan eltűnt.

Múlt héten, február 19-én nekem is volt szerencsém résztvenni egy disznótoron Debrecenben. Ez egy két napos program volt a Barabás étterem szervezésében, melyet a Koppány kalandparkban rendeztek meg. Az ilyen eseményeken általában részesei lehetünk magának a disznóvágásnak is, habár ez itt tudomásom szerint elmaradt, sajnos csak a második napján látogattuk meg.

A rossz idő következtében nem volt sok résztvevő, mi is ódzkodtunk a helyszínen való evéstől, de az étkek mindent kárpótoltak. Nagy választék, remek minőség, tökéletes ízvilág. Személy szerint nem nagyon szeretem a zsíros húsokat, de én is találtam fogamra való falatot, és az is, aki az igazi magyaros disznótoros pártolója. A finomságokat helyben sütötték, bográcsban, kemencében. Ezeket elvitelre is lehetett kérni. A program eléggé elegáns volt, azonban a kiszolgálók lehettek volna kedvesebbek is.

Mi a helyszíni étkezést választottuk, az igazi élményhez ez is hozzátartozik. Ezt egy erre  a célra felállított sátorban lehetett megtenni, fa padokon és asztalokon. A hangulatért egy cimbalmos és egy hegedűs volt a felelős, akik nem tágítottak a zenéléstől a program végéig.

Az ide látogatók nem csak hurkát, kolbászt stb. kóstolhattak meg, a helyszínen isteni kézműves sajtok is kaphatóak voltak.

Akik még mindig vágytak valamire, kézzel készült bábokat, zsákbamacskát is vásárolhattak.

Összefoglalva aki résztvett ezen a programon, biztos hogy nem csalódott, és megtalálta azt amire vágyott. Megérte ide ellátogatni!

Heston Blumenthal

Ha már beszéltünk konyhaberendezésről, miért ne beszélnénk egy komplett ház felépítéséről is? És ha már ez egy konyhablog, miért ne lenne ez a ház ehető?

Heston Blumenthal már felépítette helyettünk is. Ő az a szakács, aki nem ismer lehetetlent a sütés-főzés terén. Kövessétek folyamatosan a TV Paprika televíziós csatornán, érdemes! Alkotásai már-már inkább a kémiai kísérletek felé húznak. Ha azt mondod, hogy okádjon tüzet a sárkány, megteszi! (Egy nem régi adásban láttam) Az extrémebb ételeket kedvelőknek tetszeni fog, azonban ne próbáljuk otthon elkészíteni a különlegességeket!

Sajnos most csak angolul találtam videót, de nézzék meg ezt az édes kis házat:

10 tanács a hideg ellen

Borzasztó ez a zord, hideg idő! Már mindenki elővette a téli nagykabátját, sapkát, kesztyűt sálat a mínuszok ellen. Azonban sajnos ez nem mindig elég. Ilyenkor nagyon fontos az immunrendszerünk védelme is!

A hideg ellen a megfelelő étrenddel is védekezhettek. Ilyenkor hamarabb lehűl a szervezet és a kórokozók hamarabb ledöntenek. Csak kattints a hivatkozásra: http://www.szeretlekmagyarorszag.hu/mit-egyunk-ha-hideg-van/ és megtudod mit egyél, hogy ne fázz!